Mathieu Baron

À Périssac, Mathieu Baron, éleveur passionné et père de quatre enfants, cultive une ferme à taille humaine où le respect du vivant guide chaque geste. Poules pondeuses, volailles de chair et porcs noirs y grandissent en plein air, dans un équilibre rare entre nature et savoir-faire.

Nom de l’entreprise : SCEA FERME ANDRIET
Adresse : 1 Andriet 33240 PERISSAC
Site web : www.fermeandriet.fr
Tel : 06 72 20 35 56
Mail : fermeandriet@gmail.com
Insta : fermeandriet

Marié et père de quatre enfants, Mathieu Baron s’est installé à Périssac, où il a façonné une ferme fidèle à ses valeurs : authenticité, respect des animaux et lien direct avec le consommateur.
Sur son exploitation, trois ateliers cohabitent harmonieusement :

un atelier de poules pondeuses,

un atelier de volailles de chair, notamment de la race Cou-Nu,

et un atelier de porcs noirs, élevés en plein air dès la naissance.

Les cochons évoluent dans une forêt clôturée de huit hectares, un espace de liberté où ils se nourrissent et grandissent naturellement.
Ici, le rythme de l’élevage n’est pas dicté par la productivité mais par le temps nécessaire au bien-être animal :
les poulets industriels sont abattus à 42 jours, les bio à 81, les fermiers à 90 — chez Mathieu, ils atteignent 105 jours.
Ses porcs, quant à eux, grandissent jusqu’à 22 mois, loin des standards industriels de 4 à 6 mois.

Cette exigence et cette patience donnent des produits d’une qualité exceptionnelle, reflet d’une philosophie simple :

“Élever avec respect, produire avec sens, partager avec ceux qui apprécient le vrai.”

Depuis ses débuts, Mathieu Baron a fait le choix du circuit court et du contact direct avec ses clients, pour que chaque morceau de viande raconte l’histoire d’une ferme, d’une famille et d’une passion.